عند اختيار مطابخ الطبخ , من الضروري اعتبار الكثير العوامل. تتضمن و الأنواع المتاحة مثل الستانلس ستيل المقاوم الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و , الطين و السطح . يؤثر على اختيار الطهي المرغوب على دقة